Jus de tomates

Que faire avec des restes de tomates, comme la pulpe ...

Voila une idée originale pour un apéro sans alcool.


Ingrédients :

• pulpe de tomates
• feuille de menthe
• glaçons

Mixer les glaçons avec la menthe pour faire de la glace pilée. Ajouter la pulpe de tomates. Mixer quelques secondes. Servir aussitôt dans des verres !

9ème distrib' AMAP

Comme ma co-panière est encore en vacances, j'ai eu droit à un panier complet cette semaine encore.

Au programme de cette 9ème distribution :

• 6 kg de tomates
• 160g de tomates cerises
• 2 salades
  
• 2 grosses courgettes
• 2 petites courgettes
• 1 poche de carottes
• 2 betteraves rouges
  
• 3 concombres verts
• 3 concombres citrons
• 2 poivrons verts
• 2 aubergines

Tartare de légumes et verrine de concombre

L'été est encore et toujours là. Quel plaisir de pouvoir manger dehors, un petit air de brise dans les cheveux et des bons petits légumes frais !
Voila donc pour vous faire saliver un petit peu, une assiette de tartare de légumes (tomates, courgettes et carottes) accompagné d'une verrine de concombre.


J'ai récupéré la recette de la verrine de concombre à l'AMAP (merci Patrick, la recette est délicieuse) :

Ingrédients :

• 2 concombres
• 1 avocat
• 1 oignon blanc
• le jus d'1/2 citron
• sel / poivre
• ciboulette

Mixer les concombres, l'avocat et l'oignon blanc.
Ajouter le jus d' 1/2 citron et un peu de ciboulette . Saler et poivrer.
Servir frais dans un verre.

Le Pesto italien

Grâce à la distrib' de cette semaine, j'ai eu un énorme bouquet de basilic tout frais.
Mais que faire de tout ce basilic?!

Du pesto, sans aucune hésitation!!!
Alors, me voila lancer dans la préparation du pesto... Un peu longue, puisqu'il faut détacher chaque feuille du bouquet.

Ingrédients :

• 50 g de parmesan
• 30 g de pignons de pin
• 1 gousse d'ail
• 80 g de basilic
• 150 g d'huile d'olive
• 1 pincée de sel

Mettre dans le bol le parmesan en morceaux, les pignons et l'ail, puis mixer 20 sec vit 7. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajouter les feuilles de basilic lavées et essuyées, l'huile d'olive et le sel puis mixer 20 sec vit 7.

Voila le résultat du pesto italien fait maison :


Et pour apprécier au mieux sa saveur, rien de tel que de le déguster avec de bonnes pâtes italiennes ...


Accompagnement possible : quelques tomates coupées en morceaux et saupoudrées de parmesan ! Un régal ...

Yaourt à la confiture

Comme beaucoup de gens, je fais mes propres yaourts!
J'essaie de varier les goûts, selon les envies du moment...
Une des variantes que je réalise le plus souvent est celle des yaourts à la confiture (confiture maison, bien entendu)!
La recette est conçue pour faire les yaourts au Thermomix. Je les laisse ensuite prendre la nuit entière, dans la yaourtière Tupperware.

Ingrédients :

• 1 litre de lait écrémé
• 1 yaourt au lait entier
• 2 gobelets de lait en poudre demi-écrémé
• 2 gouttes de présure
• 2 cc de confiture par pots

Faire chauffer la moitié du lait (500 g) pendant 3min30 90°C vit1.
A l'arrêt de la minuterie, ajouter le reste de lait, la yaourt et le lait en poudre. Mixer 10 sec vit 4.
Ajouter la présure et mixer 5 sec vit2.
Mettre 2 cc de confiture dans les pots puis y verser la préparation.
Laisser reposer une nuit dans la yaourtière.


La recette est adaptable aux yaourtières électriques. Il suffit de préparer la base des yaourts et de déposer la confiture au fond de chaque pot avant d'y verser le lait.

Salade patate/curry

L'été rime souvent avec salade...
Voila une petite recette bien sympathique de salade de pommes de terre et de curry!

Ingrédients :

• pommes de terre
• pommes (à peu près la même quantité que de pommes de terre)
• oignons
• mayonnaise au curry

Couper les pommes de terre et les pommes en cube. Couper les oignons en lamelle. Faire une mayonnaise au curry (à doser selon les goûts). Mélanger le tout. Et servir frais.

Soupe froide de tomates

Vu la quantité de tomates du panier de cette semaine, j'ai décidé de manger les tomates autrement qu'en salade !

Première tentative, plutôt périlleuse, puisqu'il s'agit d'une adaptation d'une recette de soupe froide classique pour le Mr. Momix!

Ingrédients :

• 1 kg de tomates
• 2 gros oignons
• 1 gousse d'ail
• 1/2 CS de sucre
• quelques feuilles de basilic
  
• sel, poivre

Mixer les oignons au Thermomix vit 5 et les faire revenir pendant 1 min 100°C vit1.
Puis, ajouter les tomates et les ails, les mixer vit 5.
Ajouter le sucre, le basilic et le sel/poivre.
Cuire 25 min 90°C vit1.
A la fin, mixer suffisamment (vit 7 par exemple) et ajouter éventuellement de l'eau.
Laisser refroidir puis mettre au frais. Servir froid!

Cette soupe est vraiment délicieuse, on sent bien le goût des tomates. Très rafraîchissant pour l'été!


Personnellement, comme les tomates ont rendu beaucoup d'eau, je n'ai pas eu besoin d'en ajouter.

8ème distrib' AMAP

Au programme de cette semaine, un panier en entier, puisque ma co-panière Delphine est en vacances, je récupère son demi-panier!

Au programme de cette 8ème distribution :

• 1 kg de pommes de terre
• 4 kg de tomates
• 140g de tomates cerises
• 2 grosses courgettes
• 2 petites courgettes
• 1 botte de carottes
• 1 poche de tétragone
• 2 concombres verts
• 4 concombres citrons
• 2 poivrons verts
• 1/2 botte d'oignon
• 1 bouquet de basilic

Présentation

Bonjour à tous !
Bienvenue sur ce modeste blog sur lequel figureront au fil du temps des recettes et des astuces de cuisines, des conseils de décoration (peinture, art de la table) ainsi que les différentes distributions de l'AMAP !
Bonne lecture !