Tartare de légumes et verrine de concombre

L'été est encore et toujours là. Quel plaisir de pouvoir manger dehors, un petit air de brise dans les cheveux et des bons petits légumes frais !
Voila donc pour vous faire saliver un petit peu, une assiette de tartare de légumes (tomates, courgettes et carottes) accompagné d'une verrine de concombre.


J'ai récupéré la recette de la verrine de concombre à l'AMAP (merci Patrick, la recette est délicieuse) :

Ingrédients :

• 2 concombres
• 1 avocat
• 1 oignon blanc
• le jus d'1/2 citron
• sel / poivre
• ciboulette

Mixer les concombres, l'avocat et l'oignon blanc.
Ajouter le jus d' 1/2 citron et un peu de ciboulette . Saler et poivrer.
Servir frais dans un verre.